福鼎高山白茶,品质优越
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影响福鼎白茶品质与口感的四大因素

传统的福鼎白茶工艺主要是利用阳光晒黑白茶树的叶子im电竞appim电竞app,控制时间im电竞app、温度im电竞appim电竞app、湿度im电竞appim电竞appim电竞app、风向im电竞app,及时调整工艺过程,形成美味清爽的口感。甘霖白茶品质独特im电竞appim电竞app。

一im电竞app、产地

“好山好水出好茶”im电竞app,一款好茶im电竞app,离不开好的生态环境。西湖龙井im电竞app、黄山毛峰、武夷岩茶im电竞app、名茶都是独特的地理和气候条件也造就了这些名茶的优良品质im电竞app。

白茶的主要产地是福建的福鼎市、政和县,建阳县im电竞appim电竞app、松溪县im电竞appim电竞app、建瓯县等也有。在同一产地im电竞appim电竞app,海拔、生态、土壤im电竞app、茶园管理等因素都会影响茶叶的品质im电竞app。

管阳高山茶区

管阳高山茶区

优质的白茶原料主要来自福鼎im电竞appim电竞app、政和的高山区im电竞app,这些产区不仅海拔高im电竞appim电竞appim电竞app,而且生态环境也十分优越im电竞appim电竞app,为白茶品质奠定了良好的基础im电竞app。

二im电竞appim电竞appim电竞app、品种

品种对茶叶品质有着重要的影响im电竞appim电竞app。传统上适合制作白茶的主要品种有福鼎大毫茶im电竞appim电竞app、福鼎大白茶im电竞app、福安大白茶im电竞app、政和大白茶及地方品种菜茶等im电竞app。

福鼎大毫茶

福鼎大毫茶

这些品种,除了菜茶im电竞appim电竞app,茶树高im电竞appim电竞app,主要是小乔木,大叶im电竞appim电竞appim电竞app,芽im电竞app,叶肥大,特别是高山福鼎白茶im电竞app,高海拔也造就了福鼎白茶的优良品质,而且由于品种不同im电竞app,制作出的白茶品质也会有差异im电竞app。

三、采摘

“早采一天是宝im电竞app,晚采一天是草”,茶叶的采摘时间受产地im电竞appim电竞app、品种等的影响im电竞app。白茶的采摘在清明前后,福鼎的开采时间要比政和早,在同一个区域im电竞app,福鼎大毫茶、福鼎大白茶的开采要早于福安大白茶im电竞app,福安大白茶要早于政和大白茶im电竞app。

福鼎白茶的采摘

福鼎白茶的采摘

按照所做的产品的品质要求im电竞appim电竞appim电竞app,制白毫银针的鲜叶im电竞appim电竞app,采摘时间要早于制作白牡丹、贡眉im电竞app、寿眉im电竞appim电竞app。总之im电竞app,白茶的采摘主要看两方面im电竞app,一要看气候条件im电竞appim电竞app,二要看对原料等级的要求im电竞appim电竞app。

四、萎凋

其中萎凋是白茶加工的灵魂im电竞app,萎凋质量的好坏im电竞app,直接决定白茶成茶的品质?im电竞appim电竞appim电竞app?菸侵冈谝欢ǖ奈露萯m电竞app、湿度和通风条件下,随着水分在叶片中的蒸发和呼吸,对叶片的含量进行缓慢水解和氧化的过程。

在此过程中im电竞app,茶叶挥发青气im电竞app,增进茶香im电竞appim电竞app,发出甜醇的萎凋香im电竞app,这对白茶的品质起着重要的作用im电竞app。萎凋方式主要有四种:日光萎凋im电竞appim电竞app,室内自然萎凋im电竞appim电竞app,加温萎凋和复式萎凋im电竞app。

福鼎白茶的萎凋

福鼎白茶的萎凋

这完全取决于对天气的把握im电竞app,利用茶叶生产技术的自然条件im电竞app,需要丰富的生产白茶的经验,也就是说im电竞appim电竞app,我们要说:看茶做茶im电竞app,看天做茶im电竞appim电竞appim电竞app。

依此做出的好茶,应合了现代科技的研判im电竞appim电竞app,它巧妙地运用茶叶氧化酶的活动规律im电竞appim电竞app,适时控制或提高氧化酶活力im电竞app,控制茶叶内含多酚类物质的自然有序的氧化转化im电竞app,从而形成白茶汤色清雅、鲜美爽口im电竞appim电竞app、毫香自然im电竞app、甘霖醇和的品质特征,这是白茶传统生产独特技艺的奥秘所在im电竞app!

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