福鼎高山白茶,品质优越
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福鼎白茶的如何进行分类与划分

福鼎白茶的如何进行分类与划分im电竞app?除了白毫银针、白牡丹im电竞appim电竞app、贡眉im电竞app、寿眉之外im电竞app,还有非常多的茶友反馈说对于白茶细化的分类依然不太清楚。白茶根据等级、茶叶生长地im电竞app、海拔im电竞app、区域、采制时间、存放年份、茶叶形态im电竞app、树种、工艺等im电竞appim电竞app,大致可以在不同的9个方面进行划分。

一im电竞appim电竞appim电竞app、按照鲜叶等级进行划分

2017年新出台的白茶国家标准上定义。白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料,经萎凋im电竞appim电竞appim电竞app、干燥im电竞app、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品;白牡丹是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶或两叶为原料im电竞appim电竞appim电竞app,经萎凋im电竞app、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品im电竞appim电竞app;

福鼎白茶的划分

福鼎白茶的划分

贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋im电竞app、干燥im电竞app、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品;寿眉是以大白茶im电竞app、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥im电竞app、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。另外在白茶的采制过程中白毫银针通常只有单芽,根据芽头肥壮程度还可分为特级、一级im电竞appim电竞app、二级im电竞app。白牡丹通常为一芽一叶到两叶,芽头明显。

另外有一芽带小叶壳的称为牡丹王im电竞appim电竞app。白牡丹根据鲜叶等级还可划分为特级im电竞appim电竞app、一级im电竞app、二级、三级im电竞appim电竞app。

贡眉以前特指采用小菜茶制作而成的白茶im电竞app。2017年出台的新国标里的描述是:贡眉以群体种茶树品种的嫩梢为原料im电竞app,其实小菜茶就是群体性茶树品种im电竞app,这对于之前市场上对贡眉出现过的多种不同定义im电竞appim电竞app,算是一定程度上的理性回归吧im电竞appim电竞appim电竞app。从白茶的发展历史来看im电竞appim电竞appim电竞app,贡眉曾经一度是小白茶的专属名称。

二im电竞app、按照茶叶生长地进行划分

分为:荒茶im电竞app、园茶、有机茶im电竞app、野生茶im电竞app。

荒茶im电竞app,指多年无人管理的茶山上长出来的茶。园茶im电竞appim电竞appim电竞app,也叫台地茶im电竞app,指普通茶园生长出来的茶im电竞appim电竞app。有机茶im电竞appim电竞appim电竞app,指有机化管理的茶园中生长出来的茶im电竞app。野生茶,指丛林中自然生长出来的茶树上生长出来的茶。

三im电竞appim电竞app、按照海拔划分

分为高山茶和平地茶im电竞app。

四im电竞appim电竞app、按照区域划分

分为福建白茶和外省白茶im电竞appim电竞app。福建白茶包括福鼎白茶im电竞app、政和白茶和建阳白茶。外省白茶目前以云南的产量为最高im电竞appim电竞app。

五im电竞appim电竞app、按照采制时间划分为:春茶im电竞app、夏茶im电竞app、秋茶

春茶又分头春im电竞app、二春、三春im电竞appim电竞app。夏茶相对来说品质较差im电竞app,很多厂家不做夏茶im电竞app,但也有不少厂家开足马力生产夏茶im电竞appim电竞app,夏茶的产量依旧很大im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app。秋茶,产量不大im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app,比较优质的是白露im电竞app、寒露这期间的茶。

六im电竞app、按照存放年份划分im电竞app,分为新茶和老茶

新茶im电竞app,一般指当年或者三年以内的茶im电竞app。老茶,一般指三年以上的茶。

七、按照茶叶形态划分im电竞appim电竞app,分为散茶和紧压茶

紧压茶有多种样式im电竞app,现在市面上常见到的有:茶饼im电竞app、茶砖、龙珠im电竞app、月饼im电竞appim电竞app、饼干、巧克力茶等形状的紧压茶。

八im电竞app、从树种上区分

白茶大致可分为三类:以建阳贡眉为代表的小白茶、以福鼎大白im电竞app、政和大白为代表的大白茶,还有发源于建阳漳墩im电竞appim电竞appim电竞app、水吉im电竞app、小湖一带的水仙白im电竞appim电竞app。

九im电竞app、按照工艺进行划分

可分为传统工艺白茶im电竞app、现代工艺白茶和新工艺白茶im电竞app。传统工艺白茶遵从传统日晒im电竞app、复式萎凋等自然萎凋工艺。现代工艺白茶使用玻璃房以及室内萎凋设备进行萎凋im电竞appim电竞appim电竞app。新工艺白茶im电竞app,指在白茶生产过程中增加了轻微揉捻和轻微发酵工序制作出来的白茶im电竞appim电竞appim电竞app。

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