福鼎高山白茶,品质优越
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福鼎茶山行:寻找太阳的味道

福鼎白茶刚冒出的新芽
福鼎白茶刚冒出的新芽

因为疫情的缘故im电竞app,今年来福鼎收茶的人比往年少很多im电竞appim电竞app。加之,今年初春天气升温快im电竞appim电竞app,后续又连续降温im电竞appim电竞app,导致茶叶受冻很严重im电竞app,茶叶的产量也是比较低。4月中旬im电竞appim电竞app,我们来的时候茶农都已经开始制作尾期的白牡丹了im电竞app,再过一周左右时间,贡眉和寿眉也即将陆续上新了。

福鼎白茶的晒场
福鼎白茶的晒场

想必喜欢喝白茶的茶友们一定知道im电竞appim电竞appim电竞app,白茶的工艺就是靠萎凋和干燥而成。所以im电竞appim电竞app,也许你喝到过的白茶,会给您呈现出太阳的味道,那种感觉就仿佛春日的阳光洒在身上,身体洋溢着幸福im电竞app、温暖的味道im电竞appim电竞app。

刚刚制作完毕的福鼎白茶
刚刚制作完毕的福鼎白茶

登上太姥山
登上太姥山

在这短短的三天旅行里,从原产地、茶山im电竞appim电竞app、制茶工坊与白茶品鉴等,深深的体会到“读万卷书im电竞appim电竞app,不如行万里路”的重要性im电竞app,特别是习茶这几年以来im电竞appim电竞app,愈发觉得书本上的知识太浅显、片面了im电竞app。

这一次im电竞app,我决定把访茶日记再拾起,把自己走的路im电竞appim电竞appim电竞app,学的知识im电竞app,领悟的技法分享给大家im电竞appim电竞app。文中若有失偏颇,欢迎茶友们指正im电竞app。

寻茶第一天:整宿的毫香蜜韵

经过了自驾im电竞appim电竞app、高铁im电竞appim电竞app、动车等10个小时的路途奔波后,我们顺利到达福鼎im电竞app。

冲泡福鼎白茶
冲泡福鼎白茶

第一天我们便喝的正是福鼎白茶——白毫银针。

这天当地的制茶刘师傅给我们分享了荒野白毫银针和有机银针im电竞app。这两款茶都是纯日晒料,毫香显著im电竞appim电竞app,花香明显,毫香蜜韵大概形容的就是银针吧!

福鼎茶园风光
福鼎茶园风光

在选择原材料做银针的标准和基础都必须是优质的芽尖im电竞appim电竞app,满身批毫im电竞app,梗短im电竞app、肉厚,滋味鲜爽、甘甜im电竞app。大约一亩银针im电竞appim电竞app,头采只能做出3-4斤的白毫银针成品im电竞appm电竞appim电竞appim电竞app?上攵?im电竞appim电竞app,采摘是有多么不容易呢im电竞app。明前茶的茶青成本大约在350元-480元之间im电竞app,做好一斤银针大概需要4斤3两的茶青im电竞appim电竞appim电竞app。高标准白毫银针im电竞app,价格确实是不菲呢~

品尝福鼎白茶
品尝福鼎白茶

当天的事茶人介绍im电竞appim电竞app,刘师傅世代做茶为生im电竞app,生在福鼎,长在福鼎im电竞appim电竞app,对白茶的情感想必也无需多言了im电竞appim电竞app。

因为对茶性的了解im电竞app,对制茶工序的了解im电竞appim电竞appim电竞app,我们很幸福地享受了一整晚的“毫香蜜韵”。

寻茶第二天:茶人心静做好茶

这日是茶山寻访之旅im电竞appim电竞app。在去茶山之前,我们先去了福鼎的制茶工厂。这里可谓是环山磅水im电竞app,生态环境十分优越im电竞appim电竞app。

摊晾白茶最好的工具是竹篾
摊晾白茶最好的工具是竹篾

参观完工厂im电竞appim电竞appim电竞app,我们还亲自体验了一下白茶的萎凋工序im电竞appim电竞app。

和刘师傅一起学习白茶的萎凋摊晾
和刘师傅一起学习白茶的萎凋摊晾

刘师傅说:“做白茶的时候im电竞appim电竞app,茶要净、人要静im电竞app、心要静im电竞appim电竞app,才能做出好的茶来im电竞appm电竞appim电竞app!卑撞璧墓ば蛩淙患虻?im电竞app,只有萎凋和干燥im电竞app,但却也不省人工呀im电竞app。

茶叶采摘下来要就近萎凋im电竞app,才能确保茶叶的鲜活度。

此外im电竞app,低温成茶im电竞app,可有效地保留茶叶物质成分im电竞appim电竞appim电竞app。如果高温成茶im电竞appim电竞app,那么茶叶内含物质就会降低im电竞app,营养价值也会大打折扣im电竞app。

必须要提到的是,制作白茶最好的萎凋工具是竹篾,因为竹子是天然的im电竞app,能和茶叶相融合在一起im电竞appim电竞app。虽然是小小的道具im电竞app,但对成茶的最终口感品质却是起了不可忽略的作用im电竞appim电竞app。

寻茶第三天:遇见仙山——太姥山

“忽闻海上有仙山,山在虚无缥缈间?im电竞app!敝税拙右椎莱隽颂焉降拿篮靡饩砳m电竞appim电竞app。在福鼎的最后一天,我们就去到了福鼎白茶的发源地——太姥山。


福鼎太姥山

登上太姥山im电竞appim电竞app,寻找一株170多年树龄的福鼎大白茶母树im电竞app。相传“绿雪芽”古树是茶祖太姥娘娘手植的古茶树im电竞app。清代名人周亮工在《闽小记》中载:’白毫银针im电竞app,产太姥山鸿雪洞im电竞appim电竞app,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药?im电竞app!?/p>

准备出发去茶山采茶<
准备出发去茶山采茶

一下午的采茶成果
下午的采茶成果

采摘茶叶
采摘茶叶

因白茶有其丰富的药效功能im电竞appim电竞app,故后人培栽种植与制作。很多偏远地区的老人都拿白茶做为药引子使用im电竞appim电竞appim电竞app,平常见的荨麻疹im电竞app,饮用白茶也特见奇效im电竞appim电竞app。

2000年的荒野寿眉汤色
2000年的荒野寿眉汤色

最后一晚的茶叙im电竞app,我们喝了一些老茶im电竞app。5年im电竞app、10年im电竞app、15年im电竞appim电竞app、20年还有特大叶片的古树荒野大叶。相比较而言im电竞appim电竞app,新的贡眉寿眉我不太饮用,也因为自身身体比较寒凉im电竞appim电竞app,对有些年份的茶还是特别能够接受im电竞appim电竞app。

我们常说im电竞app,“一年茶三年药七年宝”im电竞appim电竞appim电竞app,讲的就是白茶的功效im电竞app,但严格意义上来讲,白茶三年为一个转化期im电竞app。五年以上的茶才能称为老茶呢im电竞app。时间愈久im电竞appim电竞app,存放得当,便是人间至宝了!

太姥山的最后一晚im电竞app,我请教刘师傅:为什么福鼎能成为白茶之乡呢im电竞appim电竞app?

“那要归结于im电竞app,福鼎白茶的四大因素——地域的唯一性;工艺的天然性;品种的独特性和可收藏的价值性im电竞app?im电竞app!?/p>

“藏新茶im电竞appim电竞appim电竞app,喝老茶im电竞appim电竞app,以茶养茶”,这是刘师傅教我们喝茶的方式。

一盏白茶里im电竞appim电竞appim电竞app,是清香、毫香im电竞app、蜜香im电竞app、枣香im电竞app、梅子香im电竞app、粽叶香、陈香、药香…

白茶不语im电竞appim电竞app,她所有的情绪都在水中展现im电竞app,淡淡的im电竞app,看似无味im电竞app,却意味深长im电竞appim电竞app。

清心,静身im电竞app,自然而然…

享受饮茶好时光
享受饮茶好时光

白茶无清欢im电竞appim电竞app,等风也等你im电竞appim电竞app。

本文转载自:花九栖公众号im电竞appim电竞appim电竞app、作者:九亼

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