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选择困难症的终极难题:白茶到底散茶好还是饼茶好?

相信只要了解过白茶的茶友都知道im电竞app,白茶从形态上分为散茶和饼茶im电竞appim电竞appim电竞app,从肉眼上看散茶松散错落im电竞app,而饼茶紧压规整im电竞app。

但散茶和饼茶的区别仅仅是浮于外形这一表面吗?到底是散茶好还是饼茶好im电竞app?茶友们在选购茶叶的时候又应该怎么选呢im电竞appim电竞app?

今天白茶之家就从工艺im电竞app、香气、滋味等方面im电竞app,将散茶和饼茶之间的区别逐一开扒im电竞app!

只要认真看完这篇文章im电竞app,不仅能全方位分清散茶和饼茶的不同之处和其中的奥妙,更能深切的感受到im电竞app,隐藏在形态之下所凝结的制茶智慧im电竞app,无一不饱含着茶人的温情和匠心。

一、考究工艺成就两种格调之美

散茶和饼茶在香气和滋味上的不同im电竞appim电竞appim电竞app,很大程度上是源于工艺上的别出心裁im电竞app。

散茶的工艺相对来说更为简单im电竞appim电竞appim电竞app,将采摘后的鲜叶薄薄的撒放在长竹匾上进行自然萎凋im电竞app,等水分干燥直至含水量达标之后im电竞appim电竞app,再进行干燥工序im电竞appim电竞appim电竞app,后成茶封存,所以说im电竞app,散茶是白茶制成之后所保持的最为本真基础的状态im电竞app。

在外观上,散茶没有过多人为的雕塑,保持着浑然天成的形态,错落有致im电竞appim电竞app,甚至连茶叶生长时的姿态也能从散茶依稀中看出im电竞app,这就是所谓的形散神不散。

饼茶的制作工艺,则是在散茶的基础上im电竞app,对其进行蒸软和包揉im电竞app,在包揉的过程中im电竞app,茶叶中的胶质与可溶性糖会逐渐析出im电竞app,作为饼茶压制的天然粘合剂,将茶叶与茶梗紧紧相连。

待茶饼定型成规程圆润的圆饼状之后,还要再用低温将茶饼慢慢烘干im电竞appim电竞app,使得茶饼中多余的水分蒸发im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app,内外都达标准干燥程度。

也正是因为这一次的干燥im电竞appim电竞app,使得散茶与茶饼的颜色会出现细微的区别im电竞appim电竞appim电竞app,散茶的颜色相对来说亮度和饱和度都会更高im电竞appim电竞app,饼茶的颜色则更加浓重雅致im电竞app,显得沉稳大气。

二im电竞appim电竞app、细品香气是清新或是醇厚的魅力

在品茶的时候im电竞appim电竞app,茶香是唤醒我们感官的介质,散茶和饼茶的香气将会带领我们去往不同的芳香世界中im电竞app。

散茶im电竞app,因其工序简单,所以保留了茶叶原有的大自然的气息im电竞appim电竞app,香气清新而淡雅im电竞appim电竞appim电竞app,天然而质朴im电竞appim电竞app。散茶的香气在空气中能得到更充分的散发,而且层次感清晰im电竞app。

细闻之下im电竞appim电竞app,是花草柔和交织的香气im电竞app,松散却又爽朗im电竞app。仿佛在夏日午后置身于池塘边im电竞appim电竞app,芦苇的香气弥漫在空中im电竞appim电竞appim电竞app,闭上眼仔细一闻,还有淡淡的花香夹杂其中im电竞app,让人心旷神怡im电竞appim电竞appim电竞app,身心都不自觉的放松下来im电竞appim电竞appim电竞app。

饼茶im电竞app,因为在经过包揉和压制im电竞app,使得可溶性糖和芳香物质的析出,加速了其成长和前期转化im电竞appim电竞app,让茶香风味更加的醇厚和丰富。即便是隔着饼纸im电竞appim电竞app,也能闻到茶叶散发出来的甜美枣香im电竞appim电竞appim电竞app。

随着时间的沉淀im电竞app,茶香会愈发的甘甜im电竞app,在枣香和荷叶香之余im电竞app,还会融入一丝悠长的药香气,宛如置身于冬日阳光中im电竞app,柔和而又温暖im电竞appim电竞app。

三im电竞appim电竞app、层层滋味各有千秋的风情韵味

一杯好的白茶im电竞appim电竞app,除了散发着沁人心脾的茶香外im电竞appim电竞app,还必须拥有能舌尖萦绕的曼妙滋味im电竞appim电竞app。

散茶im电竞app,由于叶片更为接近自然状态im电竞appim电竞appim电竞app,茶叶中所含有的氨基酸im电竞appim电竞app、咖啡碱以及茶多酚等营养成分都保存得更加完整。

氨基酸能够使茶汤变得鲜爽im电竞app,而在茶多酚和咖啡碱的共同作用下im电竞app,也使得茶汤多了一份鲜香im电竞appim电竞app。所以,在滋味上im电竞app,散茶的口感更为爽口清甜im电竞appim电竞app,如同涓涓细流般灵动清润im电竞appim电竞appim电竞app。

而饼茶im电竞app,因为叶片经过包揉im电竞app,使得茶叶在冲泡时也会析出更多的果胶和多糖等营养、芳香物质im电竞appim电竞app,茶汤也更显稠滑im电竞appim电竞appim电竞app,宛如细腻的锦缎im电竞appim电竞app,在唇此间铺展开,蜜饯般的甜柔滋味醇厚而饱满im电竞app。喝完后im电竞appim电竞appim电竞app,也能感受到香气经久不散,让人回味im电竞appim电竞appim电竞app。

散茶和饼茶im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app,是白茶最为普遍的两个形态im电竞appim电竞app,因为制作工艺的不同im电竞appim电竞app,给它们赋予了各自的特点im电竞appim电竞appim电竞app,散茶鲜爽清新,在冲泡时更加省时。

饼茶则醇和甘美im电竞appim电竞app,冲泡时需多加耐心im电竞app。严格来说im电竞app,并没有好与坏的区别im电竞app,它们各领风骚im电竞app,都为众多茶友所喜爱。

在选购时im电竞app,根据自己的口味偏好选择即可im电竞app,当然,像白茶之家这么“花心”的人,自然是散茶im电竞appim电竞appim电竞app、饼茶都很喜欢都要抱回家!选择困难症im电竞appim电竞app?不存在的~

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