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白茶的食用方法,白茶怎么吃

以茶入膳成佳肴im电竞appim电竞app,自古中国既有之im电竞app。据唐《茶赋》载im电竞appim电竞app,茶“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”im电竞appim电竞app。所以,茶叶除了用来品饮之外,还可用于入膳im电竞appim电竞app。茶和中国菜肴优雅im电竞app、和谐地搭配在一起im电竞app,食物的口感香味发挥的更为淋漓尽致im电竞appim电竞app,这就是独具特色的中国味茶食im电竞app。燥则润之——秋季饮食应讲究“滋阴润燥”im电竞app。不揉不炒im电竞app,自然而然的白茶im电竞app,润而不燥,故当选白茶为佳im电竞appim电竞app。白茶随着年份的增长im电竞appim电竞app,茶性渐转中庸至温性。白茶主要有白毫银针im电竞app、白牡丹im电竞app、寿眉im电竞appim电竞appim电竞app,其色、香、味im电竞app、形方面各有千秋im电竞app,故用不同品种茶叶烹制而出的菜肴im电竞appim电竞appim电竞app,也是各具韵味im电竞app。明白了白茶的茶性和菜肴的食性im电竞app,至于如何搭配im电竞appim电竞appim电竞app,白茶的食用方法im电竞appim电竞appim电竞app,一切也就随心所欲了im电竞app。

白茶椰美人

白茶椰美人

白茶椰美人

食材:

白茶 白凉粉 银耳 椰浆 低脂牛奶 木糖醇 薏米 坚果 葡萄干 水

步骤:

1、银耳泡开im电竞appim电竞app、去蒂撕成小块im电竞app,备用im电竞app;

2im电竞app、将茶叶放入锅中im电竞app,加入开水im电竞app,煮制十五至二十分钟im电竞appim电竞app,过滤出白茶水im电竞appim电竞app,再加入35克白凉粉搅拌均匀,封上保鲜膜后放入冰箱冷却im电竞appim电竞appim电竞app,备用;

3im电竞appim电竞app、锅内放水im电竞app,将银耳放入锅中炖煮两个小时后放入约30克薏米im电竞app,再炖煮一个小时im电竞appim电竞app,备用im电竞app;

4im电竞app、将椰浆im电竞app、低脂牛奶、木糖醇倒入锅中,煮开后放凉,备用;

5im电竞app、将薏米银耳放入杯底im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app,第二层加入椰浆im电竞appim电竞appim电竞app,上层加入白茶冻im电竞appim电竞app,再撒上坚果、葡萄干,即可;

6im电竞app、摆盘im电竞app,即可食用im电竞appim电竞app。

白毫银针猴头扣肉

白毫银针猴头扣肉

白毫银针猴头扣肉

食材:

白毫银针3克im电竞appim电竞app、 猴头菇250克霉干菜60克im电竞app、 素火腿8片im电竞appim电竞appim电竞app、 青菜心8棵、

调味料:A.酱油1茶匙、 糖1汤匙im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app、姜末2克im电竞appim电竞app、 B.辣油1汤匙、 盐2/3茶匙im电竞app、 白醋1汤匙、 糖1汤匙im电竞appim电竞app、 面粉2/3茶匙im电竞appim电竞app、 淀粉2/3茶匙

步骤:

1im电竞app、将白毫银针冲泡好,取茶汤备用(浓淡根据个人口味而定)im电竞app。

2、将素火腿﹑猴头菇分别煎至香味溢出﹐然后将素火腿排放在碗中央﹐猴头菇排两旁im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app。

3im电竞app、将霉干菜洗净﹑切碎﹑炒香﹐加入泡好的茶汤300克和调味料A﹐炒至入味﹐倒入碗中。

4im电竞app、把步骤三放上笼蒸40分钟﹐取出扣入盘中。

5im电竞app、 用炒锅把调味料B中的辣油和面粉炒香﹐加入剩下的300克茶汤和其它调味料B﹐勾兑成芡汁淋在盘中﹐青菜心烫好后周围即可。

白茶馄饨】

白茶馄饨

白茶馄饨

食材:

肉馅(有点肥)im电竞app、白茶茶叶im电竞app、馄饨皮im电竞app、盐、鲍鱼汁im电竞app、胡椒粉、香油im电竞app、料酒、鸡汤、白茶汤im电竞appim电竞app、香菜im电竞appim电竞appim电竞app。

步骤:

1im电竞app、泡一杯白茶im电竞app,两水过后im电竞app,将茶汤倒出备用,将茶叶滤出;

2im电竞app、将茶叶剁碎后放进肉馅里,加入盐、鲍鱼汁im电竞appim电竞app、胡椒粉、香油im电竞app、料酒拌匀im电竞app。其中,鲍鱼汁的量据个人口味,胡椒粉的量要小一点im电竞app,因为要突出茶叶的鲜来im电竞appim电竞appim电竞app,所以im电竞appim电竞app,不放葱、姜im电竞app,用了胡椒粉im电竞appim电竞appim电竞app,胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鲜的im电竞app,所以im电竞app,量不能多im电竞app;

3、拌匀后im电竞app,包馄饨im电竞appim电竞app,坐锅开水,下馄饨im电竞appim电竞app;

4im电竞app、在下馄饨的同时im电竞app,煮上鸡汤im电竞appim电竞app,关于这个鸡汤另有出处以后介绍im电竞app,注意,鸡汤再煮之前要将开始滤出的白茶茶汤加入其中im电竞app,滚开后,只加少许盐im电竞appim电竞app,即可im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app;

5im电竞appim电竞app、馄饨煮熟好im电竞app,捞出im电竞appim电竞app,浇上鸡汤im电竞appim电竞app,放上香菜叶,即可im电竞appim电竞app。

荷香白茶鱼丸汤

 

荷香白茶鱼丸汤

荷香白茶鱼丸汤

食材:

白毫银针im电竞app、猪瘦肉、墨鱼丸im电竞app、荷花瓣、盐im电竞app、矿泉水

步骤:

1、将瘦肉切块im电竞app,沸水煮20分钟(约300ml水),猪肉取出im电竞appim电竞app,肉汤冷却待用;

2im电竞appim电竞appim电竞app、将白毫银针放入约300毫升矿泉水中冷泡30分钟,之后用滤勺将茶叶与茶汤分离im电竞appim电竞app;

3im电竞app、在白茶茶汤中加入步骤一中冷却后的猪肉汤im电竞app,用微火加热至90摄氏度im电竞appim电竞appim电竞app,然后加入墨鱼丸煮3-4分钟im电竞app,煮鱼丸的时间视鱼丸的大小而定im电竞app,准备关火时放盐im电竞app。(注:若使用冰冻的墨鱼丸im电竞app,请在料理前让墨鱼丸完全解冻im电竞app。)

4im电竞app、将150毫升矿泉水加热到70-80摄氏度im电竞appim电竞app,加入步骤二中冷泡后的白毫银针im电竞appim电竞appim电竞app,泡1分钟,将茶叶滤出im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app;

5、将步骤四中泡好的茶汤加入步骤三中完成的鱼丸汤,摆入几片新鲜红色荷花瓣和浸泡过的白毫银针茶叶即可。

【白毫银针蛤蜊汤】

白毫银针蛤蜊汤

白毫银针蛤蜊汤

食材:

白毫银针5克? 蛤蜊500克? 生姜适量

步骤:

1、? 沥出茶汤备用

2im电竞app、? 容器内放入三分之一水im电竞app,并加入生姜im电竞app。

3im电竞appim电竞app、? 煮沸后加入蛤蜊im电竞appim电竞app,稍等片刻加入白茶汤。

4im电竞app、煮熟后盛出即可食用im电竞appim电竞app。

小贴士:

白毫银针的制作工艺不揉不炒im电竞appim电竞appim电竞app,其保留了茶叶最原始的成分im电竞appim电竞app,去腥去腻的效果好im电竞app。蛤蜊这类的海鲜腥味比较重im电竞appim电竞app,选用白毫银针与其搭配,最适宜不过了im电竞app。

【白茶玉米饼配豌豆牛柳】

白茶玉米饼配豌豆牛柳

白茶玉米饼配豌豆牛柳

玉米饼制作

食材:白茶 鸡蛋 玉米粉 泡打粉 油

做法:

1、将玉米粉、5克泡打粉放入碗中搅拌均匀后,加入鸡蛋液im电竞appim电竞appim电竞app、茶水搅拌成糊状im电竞app,备用im电竞appim电竞appim电竞appim电竞appim电竞app;

2、锅内放油im电竞appim电竞app,用勺子将玉米浆制成适当大小放入锅中im电竞app,用勺子在玉米饼上压出小坑im电竞app,待两面变金黄后im电竞app,即可出锅im电竞app,备用im电竞appim电竞appim电竞app。

牛柳制作

食材:牛柳 啤酒 青豆 鸡蛋 生粉 胡椒粉 白糖 蚝油 生抽 香油 盐 葱 蒜 水 油

做法:

1im电竞appim电竞app、葱im电竞appim电竞appim电竞app、蒜切切末im电竞app,备用im电竞appim电竞app;

2im电竞app、将牛柳切成丁im电竞app,加入啤酒、鸡蛋液im电竞appim电竞appim电竞app、盐、生粉搅拌均匀,备用im电竞app;

3im电竞appim电竞app、锅内放油,油温在四成热时放入腌制好的牛柳im电竞app, 熟后捞出,备用im电竞app;

4、将蚝油、生抽、盐im电竞app、胡椒粉、白糖im电竞appim电竞app、生粉、水、香油放入碗中im电竞app,调制碗芡,备用im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app;

5、锅内放油im电竞app,油开后放入葱蒜末爆香后加入牛柳im电竞app、青豆im电竞appim电竞app、碗芡im电竞app,翻炒均匀即可出锅;

6im电竞app、锅内放油,五成热后将去梗的白茶叶放入锅中炸制干脆im电竞app,捞出备用im电竞app;

7、将牛柳放在玉米饼上,撒上白茶摆盘im电竞appim电竞appim电竞app,即可食用im电竞app。

【白茶红烧肉】

白茶红烧肉

白茶红烧肉

食材:

五花肉一块、山楂一小把im电竞appim电竞app、酱油一勺im电竞appim电竞app、八角一个im电竞appim电竞app、料酒一勺im电竞app、白茶一小把im电竞app、生抽一勺

步骤:

1im电竞app、把五花肉切块im电竞app,切到肉皮处不要切断;

2im电竞appim电竞appim电竞app、用开水泡白茶im电竞appim电竞appim电竞app,把切好的五花肉放入白茶水中,泡30分钟im电竞app;

3、30分钟后取出五花肉im电竞app,沥干水分im电竞app;

4、烧热锅im电竞app,滴入几滴油im电竞app,炒白糖;

5、待白糖彻底溶化后im电竞app,放入五花肉im电竞appim电竞app,多炕一会;

6im电竞app、料酒im电竞appim电竞app、老抽im电竞appim电竞appim电竞app、生抽各放入一勺;

7im电竞appim电竞app、倒入热水im电竞app,与肉持平即可im电竞appim电竞appim电竞app;

8im电竞app、放入一个八角和一小把山楂im电竞app,再放入一些白茶im电竞app;

9im电竞app、盖上锅盖im电竞app,大火煮开后,改为小火慢炖一个小时左右im电竞app,时间越长肉越烂im电竞appim电竞app。

《本草拾遗》曾曰:“诸药为百病之药,茶为万病之药”im电竞app。茶叶入膳,用茶来料理美食im电竞app,取茶叶的清香,使茶与食物完美结合im电竞app,为菜肴锦上添花im电竞app,成为茶香满溢的茶膳,不仅可增进食欲im电竞appim电竞app,同时im电竞appim电竞app,又具提神im电竞app、去油腻im电竞app、防疾病的功效,有益人体健康im电竞appim电竞app。白茶素有“一年茶,三年药im电竞app,七年宝”的说法im电竞appim电竞app,足年真品老白茶与美食的碰撞im电竞appim电竞app,经过有心人的烹调im电竞app,妙手地撮合,再加以雕琢im电竞app,成就了一道道上等的独具特色的中国味茶膳。

白茶入膳,茶膳的新吃法您食过吗?(如果有其它新吃法im电竞appim电竞app,欢迎留下您的建议im电竞app。)

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