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老白茶的三种常见泡法

所谓老白茶,就是在合理的存储期内(10~20年),茶叶内部的成分发生变化im电竞app,香气减弱im电竞appim电竞appim电竞app,汤色渐红im电竞app,滋味醇和,药香味、枣香味等明显im电竞appim电竞app,当然茶性也逐渐由凉转热im电竞app。今天就给大家推荐三种泡白茶的品饮方法im电竞app。

老白茶常见的三种泡法

老白茶常见的三种泡法

老白茶盖碗泡法

1.投茶:依盖碗容量大小而定im电竞app,一般投茶量为盖碗容量的1/3。

2.洗茶:即醒茶im电竞app,又称温润泡im电竞app。我们说,茶叶未冲泡之前是”睡着”的im电竞app,我们要让它接下来有好的状态、好的口感im电竞app。

3.冲泡:这时水温宜高,也即刚沸腾过的im电竞appim电竞app;手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低im电竞app,不能对着茶叶冲im电竞app。

老白茶的盖碗泡法

老白茶的盖碗泡法

4.出汤:出汤要注意把握两点:

(1)时间,第一泡出汤快慢看醒茶程度im电竞appim电竞app,醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后

(2)手法:平im电竞appim电竞app、稳、快,碗要端平im电竞app、手拿稳im电竞app,该出汤时千万别犹豫,一定要快,尽快沥干im电竞app;

(3)沥干后im电竞app,盖碗归位,盖子可稍微打开im电竞app,让茶叶通通氧气im电竞app,这样茶汤会更好喝im电竞app。

老白茶紫砂壶冲泡法

紫砂壶冲泡分为:温具im电竞app、置茶im电竞app、醒茶im电竞app、冲泡、出汤im电竞appim电竞appim电竞app、分茶和品茗七个步骤im电竞app。

温具:沸水冲洗茶具。

置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二im电竞appim电竞app。

醒茶:洗茶2-3次im电竞appim电竞appim电竞app,以便唤醒茶味。

冲泡:90℃-95℃沸水为佳im电竞app。

老白茶的紫砂壶冲泡法

老白茶的紫砂壶冲泡法

出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中im电竞app,以确保每一泡茶汤味道不变)im电竞app。

分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中im电竞app,请宾客享用im电竞app。

品茗:闻其香im电竞app,观其色im电竞app,品其味。

老白茶叶底蒸煮法

老白茶叶底蒸煮法分为:温具、置茶、冲泡、出汤im电竞app、分茶和品茗六个步骤

温具:沸水冲洗茶具。

置茶:可先将沸水倒入紫砂壶中im电竞appim电竞app,再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中im电竞app。

冲泡:待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)im电竞app。

老白茶的叶底蒸煮法

老白茶的叶底蒸煮法

出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中im电竞appim电竞app,以确保每一泡茶汤味道不变)。

分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中im电竞appim电竞appim电竞app,宾客享用im电竞app。

品茗:闻其香im电竞app,观其色im电竞app,品其味im电竞appim电竞appim电竞app。

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