福鼎高山白茶,品质优越
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福鼎白茶的发展与历史

在福鼎im电竞appim电竞app,说起白茶im电竞app,每个人都跟能讲上一段白茶的传说,每个人都说“白茶存老了能当药”im电竞app,每个人都或多或少跟白茶有点关联im电竞app。若是怀着钩沉之心或追忆之情来翻看福鼎白茶,便会发现它的历史im电竞app,这么近,那么远im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app。近到不过近十年才迅速发展im电竞app,远到可追溯到上古时代im电竞app。那么福鼎白茶的发展历史是什么呢?

福鼎白茶的发展

福鼎白茶的发展

清乾隆四年(1739年)im电竞app,由霞浦县划出望海im电竞app、育仁im电竞appim电竞app、遥香im电竞app、廉江四里设置福鼎县im电竞app,属福宁府im电竞appim电竞app。但太姥山的蓝姑用茶救下麻疹患儿的传说已流传千年im电竞appim电竞app。上古时代尚无制茶法im电竞appim电竞appim电竞app,蓝姑“制茶”运用的方法自然是生晒im电竞appim电竞appim电竞app。这种生晒的茶叶被当地人认为是白茶的雏形im电竞app。
对于白茶的起源im电竞app,茶界存在不同的观点im电竞app。茶按制作工艺划分为六大类是20世纪中期的事im电竞appim电竞app,在此之前的史书上出现的“白茶”是否为现今的白茶im电竞app,无法确定im电竞app。在福鼎im电竞appim电竞app,被援引最多的版本是“白茶”两个字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,陆羽引摘《永嘉图经》:“永嘉县东三百里有白茶山m电竞appim电竞app!薄队兰瓮季肥撬逄剖逼诘奈轮莸胤街緄m电竞appim电竞app,已经失传im电竞appim电竞appim电竞app。茶学家陈椽在《茶业通史》中指出:永嘉县东三百里是海,是南三百里之误im电竞appim电竞app,南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地im电竞appim电竞app。
茶经

茶经

另一个美丽的误会便是“宋徽宗爱白茶“im电竞app,这个误会源于宋徽宗在《大观茶论》中关于白茶的叙述。其实这里的白茶并非当今的白茶im电竞appim电竞app,而是自然白化(变异)的茶叶im电竞appim电竞app,如安吉白茶im电竞app、宁波白茶im电竞appim电竞appim电竞app、天目湖白茶等,都是名为”白茶“的绿茶im电竞app。最早记述白茶制法的是明代田艺蘅《煮泉小品》:“芽茶以火作者为次im电竞app,生晒者为上……”im电竞app,指出日光生晒的芽茶最佳。在明嘉靖版《福宁州志》卷三《贡办·常贡》载:“芽茶八十四斤十二两,价银十三两二钱二分一厘im电竞app;叶茶六十一斤十一两im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app,价银一两四钱七分九厘m电竞app!钡笔毖坎韬鸵恫璧募鄹褚丫鹂?im电竞appim电竞app。
太姥山上鸿雪洞旁,有一颗福鼎大白茶始祖im电竞appim电竞app,名“绿雪芽”im电竞appim电竞appim电竞app。关于“绿雪芽”的记载im电竞app,最早可追溯到明万历二十八年(1600年)陆应阳《广舆记》载:“福宁州太姥山出名茶,名绿雪芽im电竞appm电竞appim电竞app!泵髂┣宄鮥m电竞appim电竞app,“绿雪芽”名声更盛im电竞app,清初周亮工《闽小记》im电竞app、郭拍苍《闽产录异》、吴振臣《闽游偶记》im电竞app、邱古园《太姥山指掌》im电竞app,都有关于“绿雪芽”的记载im电竞app。至于“绿雪芽”是否为生晒烘干的白茶im电竞appim电竞appim电竞app,当时的典籍并没有更多的注释。
茶,发源于山野im电竞app,从为民“解渴、解毒”所用到被赋予精神文化层面的内涵im电竞appim电竞app,从权贵阶层的产物到改变东西方政治格局im电竞appim电竞app,政治和贸易推动着茶叶的发展。明清两代实行海禁,但福鼎沙埕港和秦屿港地理位置特殊im电竞appim电竞app,海上交通便利,是当时沿海通番贸易的走私港口之一。据清朱正元的《穗建沿海图说》统计im电竞appim电竞appim电竞app,“北起福鼎im电竞app,南迄诏安im电竞app,共31个口岸的商船寥寥无几im电竞appim电竞appim电竞app,但沙埕港的商船还有1000艘,仅次于厦门港的1230艘im电竞app,居第二位im电竞appm电竞appim电竞appim电竞app!鼻宓拦舛辏?842年),鸦片战争以《南京条约》的签订落幕im电竞appim电竞app,福州正式开放。但开放之初,福建的进出口货物仍需由广州十三行代理出口。清咸丰元年(1851年)im电竞app,太平天国运动爆发im电竞app,清政府被迫开放海禁im电竞appim电竞app,闽东茶叶才得以直接从福州出口im电竞app。
张天福老先生在《福建白茶的调查研究》中写到:1891年,银针开始外销im电竞appim电竞app。当时福鼎有”白琳工夫红茶“出口,白茶常被茶商用于在撒于红茶的表面增加美感。1912年im电竞appim电竞app,茶商把红茶与白茶分装im电竞appim电竞app,白毫银针才作为单独的商品出口im电竞app。1912-1916年为白茶外销的极盛时期im电竞app。1917-1921年受欧洲第一次世界大战的影响im电竞app,销路一落千丈im电竞app,直至1934年起白茶产销才开始逐渐好转im电竞app。据《福鼎县志》记载im电竞app,1937年白茶有少量的出口im电竞app,”二、五大斗上等白毫银针im电竞appim电竞app,木箱封闭民船运输im电竞appim电竞app,由福州外运出口im电竞app?!?/section>
福鼎白茶的发展

福鼎白茶的发展

新中国成立后,宁德地区只向社会主义国家出口红茶im电竞app。直至中苏关系恶化,红茶出口减少im电竞appim电竞appim电竞app,白茶才开始恢复少量生产。1963年im电竞appim电竞app,福鼎茶厂白琳分厂运用热风萎凋槽技术生产白茶im电竞appim电竞app,获得成功im电竞appim电竞appim电竞app,改变了原有靠天吃饭的生产方式im电竞app,提高了白茶产量im电竞appim电竞app。在出口欧美的同时im电竞app,白茶也销往港澳im电竞appim电竞appim电竞appim电竞app、东南亚。其中由粗壮老叶制成的寿眉im电竞appim电竞app,因物美价廉im电竞appim电竞app,成为当时粤港茶楼的“新宠”。如今在粤港茶楼im电竞appim电竞app,可能不少人仍不识白茶im电竞app,但说寿眉大家都懂im电竞appim电竞appim电竞app。1968年,茶商刘典秋发现香港的餐馆需要低档白茶im电竞app,他委托福建省茶叶进出口公司做此类白茶im电竞app。时任白琳茶厂技术员的王奕森师傅将茶叶在萎凋后迅速轻度揉捻im电竞appim电竞app,制成的白茶香清味浓im电竞appim电竞app,汤色橙红im电竞app,这款新工艺白茶当年畅销300担。20世纪70年代,新工艺白茶的出现让白茶在港澳地区风头无两im电竞app。

福鼎白茶

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长期以来,白茶作为出口创汇的茶类im电竞appim电竞app,素有“墙内开花墙外香”的美誉im电竞appim电竞app。在国内知名度低im电竞app,许多人不识白茶为何种茶。作为白茶主要产区im电竞appim电竞app,福鼎也并非只产白茶,福鼎人做绿茶im电竞app、做红茶、做白茶im电竞appim电竞appim电竞app、做花茶im电竞app,甚至做普洱茶im电竞app。至于福鼎每个人都和白茶有点关联im电竞app,福鼎白茶企业如雨后春笋般出现im电竞app,福鼎白茶广泛进入国内大众视线,那都是2007年之后的事了im电竞app。
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